カボチャとゴルゴンゾーラのリゾット

カボチャを適当な大きさにカットする。ゴルゴンゾーラも適当な大きさにカット。

鍋にオリーブオイルをひき、つぶしたにんにくを入れ香りが出たら玉ねぎを合わせ炒める。

玉ねぎがいたまったら、米を入れ塩コショウをして炒め透明になったら白ワインを入れ増発するまで炒める。

４が沸騰したら、火を弱めことこと煮る。水分がなくなったら再び1/2のブロードを足す。

５のブロードがなくなったら再びたし煮ていく。米に少し芯が残るアルデンテになったら出来上がり。

６の火を止め、オイルまたはバターを３０ｇ位あわせ、ゴルゴンゾーラとパルミジャーノを少しずつ合わせ、とろみをつける。