切身を変身♪太刀魚の梅と大葉の天ぷら
はまち♪♪
作り方
-
-
1
-
太刀魚の切身の水分をよくとります。
-
-
-
2
-
市販の切身はぶつ切りのため、うまく骨を取り除いた3枚卸の形にします。
※ここが肝です！！
-
-
-
3
-
卸し方はこちら！リンクはあじですが卸し方は同じなので、6～13を参照してください。
ID:3187126
-
-
-
4
-
1枚の切身を写真の赤線のように十字に切ります。1枚から4切できます。
-
-
-
5
-
2切の場合は16切できることになります。
-
-
-
6
-
梅の種を取り、たたきます。
-
-
-
7
-
大葉を縦に半分に切ります。
-
-
-
8
-
太刀魚の上に、たたいた梅を載せます。
-
-
-
9
-
その上に大葉を置いていきます。
-
-
-
10
-
あとはくるくる巻いていきます。巻き終わったら爪楊枝で止めます。
-
-
-
11
-
天ぷら粉につけて、揚げます。
-
-
-
12
-
揚げ終わったら、食べやすいように爪楊枝を抜いて出来上がり。
※爪楊枝はついたままでもおつまみ感覚でいいかもしれません。
-
-
-
13
-
全く同じ要領で、いわしでもできます。
いわしは更に相性抜群です！！
-
コツ・ポイント
太刀魚を巻くときに、あまり太いと巻きにくいです。その場合はさらに半分に切るなどして、巻きやすい大きさにすることをお勧めします。
このレシピの生い立ち
太刀魚は焼き物のイメージがとても強く、塩焼きに飽きてしまいます。また、1尾を買うと、値段も高いのでなかなか買えません。
この切身で300円でしたので、切身を使えば安くておいしい天ぷらができると思いました。
この切身で300円でしたので、切身を使えば安くておいしい天ぷらができると思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
はまち♪♪
