みたらし団子

だんごの粉は水を足しながら耳たぶくらいの固さまで練る
たっぷりの湯で茹で、浮かんできて30秒くらいで水にとり冷やす

たれ）鍋に砂糖、しょうゆ、少しの水をいれ
弱火～中火で軽くトロミつくまで煮詰める
冷やすと固まる。

あまひ煮詰めると冷えたら固くなるなるので、ようすをみながら火にかけてください。