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クセになっちゃう！ほうれん草のゆず白和え

クセになっちゃう！ほうれん草のゆず白和えの画像

Description

ふわっと柚子が香る、おもてなしにもピッタリな白和え！柚子味噌を作っておくと色々使えて便利(*^^*)

材料 （3~4人前）

豆腐
半丁
ほうれん草
2株
しいたけ
1個
にんじん
2㎝ぐらい
うすくち醤油
小さじ1
◇味噌、砂糖、みりん
各小さじ1/2
◇柚子搾り汁
少々
◇柚子の皮(刻む)
少々
塩
少々
すりごま
小さじ1
■ ※柚子味噌◇はレシピID:3495458を参照で多めに作っておくと保存もきいて色々使えますよ！こちらを使う場合、小さじ1~2味を見ながらどうぞ

作り方

  1. 1

    豆腐を茹でて中まで火を通す。キッチンペーパーを巻いて軽く重石をのせ1~2時間、水切り。途中キッチンペーパーは変える。

  2. 2

    ほうれん草は塩、少々(分量外)入れて沸騰したお湯で30秒ほどサッと下茹でし水気をしぼる。1~2㎝にカット。

  3. 3

    にんじん、しいたけも細かく切り、下茹でして水気をきる。

  4. 4

    茹でた野菜にうすくち醤油をふり混ぜ5分くらい馴染ませて、汁気をしぼる。

  5. 5

    ボールに水気りした豆腐を潰しながら入れ、柚子味噌◇と塩、すりごまを加え混ぜる。

  6. 6

    写真

    豆腐に野菜を和えたら出来上がり！器に盛って召し上がれ(*^^*)

コツ・ポイント

具材の汁気をきちんときるとベチャつきません。野菜はうすくち醤油で、醤油洗いをすると全体の味がぼやけませんので、人手間を！(*^^*)
柚子味噌もお好みの分量でどうぞ！柚子の皮をほんの少し刻み入れると風味が増します！(*^^*)

このレシピの生い立ち

ふろふき大根にかけた柚子味噌があまってたので
白和えに加えてみよーと！なんだか料亭風にワンランクアップした感じです！娘も美味しーと喜んで食べてくれましたー(*^^*)クセになりそー！
レシピID : 3499829 公開日 : 15/11/06 更新日 : 15/11/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年12月15日
写真
wataru1026
今まで作った白和えの中で1番美味しく出来ました！！コツをたくさんありがとうございます★柚子が良い仕事してます〜とにかく美味！
#簡単絶品白和え #オススメ白和え #美味しすぎる♡ #ゆず香る #うまうま #だいすき
2019年12月17日
写真
ばやし
自家製ゆず味噌で☆白和え好きにはたまらん♡うまうま♬
#ゆず
2015年11月18日
初れぽ
写真
RoomA
柚子の香りが上品な一品に仕上げてますね♪簡単で美味しかったです☆

そう！上品な１品に早変わりですね！ステキなレポ感謝、感激！

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ツキちゃんママ
クセになっちゃう！ほうれん草のゆず白和え
by ツキちゃんママ