生ウニのパスタ、ディル風味

マリネの材料を混ぜ合わせ、ウニを加え、冷蔵庫で半日程マリネする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、小匙3の塩でパスタをアルデンテに茹でる。

1のウニの半分をトッピング用に取り置き、残りを細かくほぐす。

皿に盛り付け、取り置いたウニをのせ、ディル・胡桃を散らして完成。