我が家の定番＊大根と手羽先の煮物

厚手の鍋かフライパンに油をひき、手羽先をこんがり色づくように焼きます。(動かさない方が綺麗に焼けます。)

大根を大きい乱切りに切り、鍋に入れて全体に油がまわるように混ぜたら、ヒタヒタに水を入れて煮ていきます。

最初は強火。アクをとったら中火で大根が柔らかくなるまで煮ます。
出るアクは時々とります。