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里芋は皮を剥いて 細かく刻む、ゴボウは削ぎ切り、ベーコン、えのき茸は1、2センチ程度に切る
1を全て 鍋に入れ 塩、胡椒 蓋をして 弱火で汗をかかせる感じに蒸し煮する
少ししんなりして来たら お水を 野菜が軽く浸かるくらいに注ぎ 引き続き弱火で煮込む
沸騰したら そのまま弱火で20分 煮込み 仕上げに 牛乳等を加え 一煮立ちさせて 出来上がり