冷凍パイシートで簡単アップルパイ☆
ねこネコ丸
作り方
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1
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リンゴはよく洗い、8等分にし皮をむく。さらに1センチ角に切る。綺麗にむけた皮は捨てずに取っておく。
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2
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切ったリンゴを鍋に入れ、砂糖も入れる。皮も何枚か一緒に鍋に入れる（仕上がりの色が綺麗になるので。入れなくてもOKです）。
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3
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鍋を軽く振り、砂糖をリンゴになじませる。しばらくなじませるために放置します( ^ω^ )
5〜10分位。
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4
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鍋にレモン果汁・ラム酒・バターを入れる。（私はチューブタイプの物を使いました。）鍋に蓋をして中火にかける。
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5
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時々鍋をゆすり、焦げ付かないように注意して15〜30分位煮ます。
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6
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蓋を取り、時々混ぜながら余分な水分を飛ばします。お好みの煮え具合になったら火を止めシナモンを振りかけ、ザッと混ぜます。
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7
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甘みが足りない場合は砂糖を足してください。仕上げにバターをもう少し入れるとコクのあるアップルフィリングになります☆
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8
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リンゴの皮は取り除きます。しばらく放置し、よく冷まします(o^^o)
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9
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冷凍パイシートを常温に10〜15分置き、解凍する。
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10
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冷凍パイシートを1/3の大きさに切る。パイシートの片側だけにフォークで空気穴を開ける。
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11
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カットしたパイシートの空気穴を開けた方にスプーン一杯分のアップルフィリングを乗せ、縁に卵黄と水大さじ1を溶いた物を塗る。
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12
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空気穴がない方をゆっくり上にかぶせて、縁をフォークで押さえる。
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13
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包丁で中央に空気穴を二ヶ所あけ、表面に卵液（卵黄と水大さじ1を良く溶いたもの）を薄く塗る。
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14
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クッキングシートに乗せる。パイ同士がくっつかないように少し離す。
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200度に設定したオーブンで、15分〜20分（焼き色を見ながら）焼きます。
私は今回は9個入れて18分焼きました☆
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オーブンから取り出し完成です♡
熱いので、火傷に注意してください(^_^;)
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アップルフィリングが余ったら、ジャムがわりにパンにつけたり、ヨーグルトにかけても美味しいです(o^^o)
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コツ・ポイント
レモン果汁とラム酒は一番最初に鍋に入れましたが、ラム酒を強めに感じたい方は、シナモンと一緒に最後に入れてもOKです(o^^o)酸味がもう少し欲しい方はレモン果汁を大さじ2入れても良いと思います。仕上がりで色々調整してみてください(^_-)☆
このレシピの生い立ち
子どものリクエストで8年前から作り始め、今では我が家の代表料理（⁈）になりましたo(^▽^)oアップルフィリングは色々な作り方がありますが、甘すぎずリンゴのシャキシャキ感が残るように作りました(*^^*)
ねこネコ丸
