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写真に写ってる米麹は乾燥したもので300g入りぱらぱらです。納豆、人参、昆布はお好みで増やしてもいいです。
こちらの米麹は低温乾燥タイプで200g入り。ほぐして使います。こちらのほうが麹が柔らかくなりやすいのでお勧めです。
濃口醤油とみりんを鍋に入れ煮立ったら千切り人参を入れ火を消す。米麹を入れ少し冷まし納豆、昆布を入れ混ぜ合わせなじませる。
粗熱が取れたら、容器に入れ冷蔵庫で保存する。一晩おけば麹と調味料がなじんで美味しくなります。
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