燻味塩で!焼鮭と舞茸の炊き込みごはん!

燻味塩で!焼鮭と舞茸の炊き込みごはん!

Description

燻製風味の塩で、焼き鮭の香ばしさと舞茸の香りを生かしたさっぱりながら、濃くもある炊き込みご飯です!

材料 (3~4人分)

生鮭
2切れ
舞茸
1/2かぶ
◎燻味塩
小さじ1と1/2
小さじ1/2
小さじ2
昆布
5cm
2合
2合の目盛りまで

作り方

1

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米を洗って2合の目盛りまで水を入れ、昆布を入れて10分おく。

2

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フライパン用のホイルをフライパンに引き、燻味塩少々をかけて下味をつけた鮭を焼く。鮭の水分をペーパーでふきながら両面焼く。

3

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舞茸は洗わずに、水で濡らしたキッチンペーパーで軽くふき、食べやすく小房にわける。

4

写真

焼いた鮭は各4等分に切って、骨をとっておく。

5

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鮭と舞茸を入れ、炊飯ジャーのスイッチを入れる直前に昆布を取り出し、スイッチを入れて炊く。

6

写真

ご飯が炊けたら、焼いた鮭をいったん取り出して、ご飯をよくほぐし、鮭を戻し、ご飯茶碗に盛りつける。

7

写真

こちらの塩を使用してます!

コツ・ポイント

生の鮭に燻味塩で、下味をつけると魚の臭みが気にならず、香ばしく焼き上がります!味つけは、下味をつけた鮭からの塩みも加わることを考慮して、薄味にしたければ燻味塩を小さじ1にして下さい!

このレシピの生い立ち

燻製風味の塩で、香ばしく焼いた鮭と舞茸の香りを生かした、炊き込みご飯を作りました!
レシピID : 3506284 公開日 : 15/11/09 更新日 : 15/11/09

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