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鍋に水を入れて温めます。その間にトマトは1/4にカットし、鍋に足し入れます。卵白は切るように混ぜておきます。
トマトに火が通ってふにゃふにゃになってきたらコンソメを投入。味を見て塩胡椒で調整します。
沸騰したら弱火にし、箸を伝せて卵白を回し入れます。カップに入れて完成です☆