広島菜のごま和え◎えのき入り

広島菜は株元に土が残っている可能性があるので 株元に十字に切り込みを入れ よく洗います。

えのき茸の石づきを取り、根元を細かくほぐし、1.5センチにカットして耐熱皿に入れ1分加熱し■印を入れ混ぜて冷まします。

お湯を沸かし、軽く茹でます。
株元から鍋に入れ、再沸騰後 上下をひっくり返し一混ぜすれば、火を止め 水に取ります。

水気を絞った広島菜をボウルなどにほぐして入れ、2を入れ よく混ぜ 器に盛った後白ごまを振ります。マヨネーズを添えても可

4で水気を絞るキッチンクロスはこれを使っています。