パウンドケーキ(覚え書き)
Description
薄力粉・砂糖・卵・バターを同比量で焼き上げた代表的なパウンドケーキ。
macopyun
材料
（20cm型）
バター(出来れば常温)
110g
上白糖
110g
110g
110g
2g
レモン汁(無くても良い)
10g
オレンジリキュール(無くても良い)
30g
作り方
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2
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初めに卵の重さを測り他も同じ重さにすれば「110g」にする必要はない。
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3
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バターをクリーム状になるまで混ぜてから上白糖を加えて白っぽくなるまで。
※しっかり混ぜると空気が入りフワッと仕上がる。
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4
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溶いた卵を2回に分けて⑴の生地に混ぜる(卵が冷えてる場合は分離しやすい為分ける回数を増やす)
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5
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レモン汁を入れる場合はここで。
※レモン汁を入れることによってバターのしっかりとした重さのある生地に軽い風味がでる。
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6
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ふるった薄力粉を一気に入れてゴムベラでボウルにこすり付ける様にしっかり混ぜる。
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7
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生地にツヤが出ればクッキングシートを敷いた型に流し込む。(型の周りに生地を塗っておくと生地が持ち上がりやすい。)
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8
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予熱したオーブン180°で35〜40分。焼き上がったら熱いうちにリキュール等を塗って冷ます。
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9
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オレンジリキュール以外にもラム酒やバニラエッセンスで代用してok
お好みでどうぞ。私はラム酒が好き。
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コツ・ポイント
一つ一つの工程で、しっかり混ぜればBPを入れる必要はないがBPを入れれば生地をふっくらと仕上げてくれる。リキュールは熱いうちに塗ることでアルコールが飛び風味だけが残る。
初めに卵の重さを測り他も同じ重さにすれば「110g」にする必要はない。
初めに卵の重さを測り他も同じ重さにすれば「110g」にする必要はない。
このレシピの生い立ち
お菓子の学校に通っていた友人が当時習ったレシピの覚え書き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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