カラフル笹団子
Description
米どころ新潟県の地産地消で地元の食材を使った彩鮮やかな笹団子です♪
全国農業新聞の献立♪
材料
（３０個分）
笹だんごの粉
500ｇ
砂糖
60ｇ
黒米粉
50ｇ
熱湯
400cc～
250ｇ
笹
90枚
すげ
30本
300ｇ
砂糖（いもあん）
100～120ｇ
塩（いもあん）
少々
枝豆むき身（ずんだあん）
250ｇ
砂糖（ずんだあん）
100～120g
塩（ずんだあん）
少々
作り方
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1
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ボウルに笹だんごの粉、砂糖、黒米粉を入れてよく混ぜ合わせる。
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2
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中心に井戸のようにあけ、熱湯を少しずつ注ぎながら力強くこねる。
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3
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こねあがったら30当分する。（1個35ｇくらいで、だんごが乾かないように、濡れ布巾をかけておく。）
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4
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あんを作る。さつまいもは皮をむいて、水にさらして茹でる。水気を切ってフードプロッセサーにかける。
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5
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鍋にあけ、砂糖を加えて弱火にかけて練り合わせる。塩を加えて味を調える。ずんだあんも同様に作る。
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6
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あんが出来たら、それぞれ1個25ｇに丸めておく。
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7
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生地を7～8cmに伸ばし、あんを包んで俵型にする。包んだらサラダ油を薄く塗る。
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8
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笹の葉3枚でだんごを包み、すげで結ぶ。
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9
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5個ずつ束ね、10個を1組にして蒸し器で20～25分蒸す。
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10
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蒸しあがったら、風通しのよい場所で冷ます。
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コツ・ポイント
カラフルでもっちりとしてとても美味しいです。笹をむいた時の驚きも楽しんでください！
このレシピの生い立ち
本レシピは佐藤マサ子さんにより考案され、新潟県燕市2015年「地産地消・新米フェア料理コンクール」優秀賞を受賞しました。この料理コンクールは、燕市農業委員会ほか地域の農業団体が米・米粉の消費拡大・地域地産を推奨するため開催しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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