トマト酢豚

トマト酢豚
トマトジュースとオレンジジュースで酢豚をつくってみました。パプリカで彩りよく。イタリアンな中華です。

材料 (3人分)

豚バラ肉
ブロック200g
玉葱
1/2個
パプリカ
赤・黄 各1個
アスパラ
3本
トマトジュース
(有塩)1cup
オレンジジュース
50cc
砂糖
大3
醤油
大1
50cc
小2

1

下ゆで用の湯に砂糖と胡麻油をいれてわかします。肉は5mmほどに切ってサラダ油と分量外の塩胡椒でよくもみます。野菜は適宜切ります。

2

鍋にサラダ油をひいて玉葱をよく炒め、トマトジュースとオレンジジュース・砂糖・醤油・酢をいれて煮ます。片栗粉を倍量の水で溶き入れ、とろみをつけます。

3

片栗粉大1(分量外)をまぶした肉を中温で揚げます。アスパラとパプリカも20秒ほど茹でて、肉と野菜をトマトソースにからめたらできあがりです。

コツ・ポイント

甘めですので、酢の量はお好みに加減してください。

このレシピの生い立ち

イタリアンと中華のパラレルな関係に着目してつくってみました。
レシピID : 35130 公開日 : 01/11/19 更新日 : 02/08/04

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