煮切り不要！味ぽんの南蛮漬け♪
かんみ0313
作り方
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1
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密閉タッパーに分量のみりん風調味料と味ぽんをいれます。(A)
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2
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玉ねぎはくし切り、ピーマンは6分割程度に、ししゃもはお好みで頭をとっておきます。
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3
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ししゃもに酒を振りかけ臭みをとります。キッチンペーパーで水分をとり、ビニール袋にいれ片栗粉を入れて振ります。
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4
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フライパンに1センチ程度、油を入れて温め、野菜から揚げていきます。その後、片栗粉のついたししゃもを揚げます。
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5
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アルミホイルをふんわりとかけて蓋がわりにします。パチパチとはぜる音が小さくなれば、フライ返しでひっくり返します。
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6
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油が少ないので、すぐ温度が上がるので弱火で気をつけながら裏面を30秒程度揚げます。
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7
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野菜とししゃもの両方とも揚げ物バッドやキッチンペーパーで軽く油をきり、先に合わせてあった(A)に浸します。
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8
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浸りきらない時は、タッパーの蓋をして天地をひっくり返し馴染ませてください。冷蔵庫で30分程度冷やして出来上がり！
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コツ・ポイント
やや甘口ですので、お好みで分量を調節してください。
揚げ物鍋のある方は、フライパンでなくて大丈夫です（笑）
揚げ物鍋のある方は、フライパンでなくて大丈夫です（笑）
このレシピの生い立ち
小学1年の子供が大絶賛の給食メニューを再現してみました。煮切る手間を省きたくて、味ぽんとみりん風を使いました。フライパンでの揚げ方はkei03さんのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございます！
かんみ0313
