焼き椎茸と生姜味噌の混ぜご飯♫

Name: 焼き椎茸と生姜味噌の混ぜご飯♫
Yield: 4~5人分
Ingredients: ごはん ２合分; 椎茸 ３５０g; 生姜 ５g; ☆酒 大さじ２; ☆みりん 大さじ２; ☆味噌 大さじ２

Description

水分を飛ばして旨味が凝縮された焼き椎茸に生姜味噌で味付けして混ぜご飯にしたら子供達にも大好評☆お酒の〆にもいいですよ～✿

さとみわ

材料（4~5人分）

ごはん

２合分

椎茸

３５０g

生姜

５g

☆酒

大さじ２

☆みりん

大さじ２

☆味噌

大さじ２

作り方

1

椎茸をカットし（きもち大きめがよいです）強火で水分を飛ばす感じでしっかり焼く。（水分が飛んで量が半分以下に減ります）
2

椎茸の水分が飛んできたら千切りにした生姜を加えさらに炒める。
3

酒、みりん、味噌を合わせておく。
4

焼けた椎茸に③の合わせ味噌を加え絡めながら炒める。
5

炊けたご飯２合分に加えて混ぜ合わせる。
6

盛り付けたらお好みで彩りにネギや水菜、三つ葉など添えて完成✿

コツ・ポイント

椎茸は水分を飛ばすように強火でしっかり炒めることで美味しさがアップします。カットするときは、少し大きめの一口サイズにカットしておくと混ぜ合わせた時に椎茸の存在感もあり歯応えもあり丁度良いです。
しっかり水分を飛ばした後に味噌を加えます。

このレシピの生い立ち

毎年、この時期に肉厚の立派な椎茸をご近所さんから頂きます。私は大好きなのですが子供達は椎茸をそのまま焼いたり・・って食べてくれないので、せっかくの美味しい椎茸を美味しく食べれるよう焼き椎茸の混ぜご飯にしました。これだと沢山食べてくれます☆

レシピID : 3516470 公開日 : 15/11/14 更新日 : 15/11/14

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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