挽き肉と白いんげん豆のカレー
ぴいのすけ
作り方
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1
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たまねぎ、にんにくはみじん切り、にんじんとしょうがはすりおろします。
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2
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オリーブオイル大さじ１とにんにく、しょうが、鷹の爪をフライパンに入れて弱火で熱し、香りがでたらたまねぎを入れて１０～１５分、焦がさないように絶えず混ぜながらあめ色になるまで炒める。
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3
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にんじんを入れて炒めて水分を飛ばしたら、カレー粉大さじ３を入れて良く炒める。
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4
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別のフライパンでオリーブオイル大さじ１を熱し、挽き肉を炒める。余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、塩・こしょうとカレー粉大さじ１を加えて炒める。
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5
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挽き肉が炒まったら、たまねぎの鍋に白いんげんとともに加えて混ぜ、水、トマト水煮、ヨーグルトとコンソメを加えて良く混ぜて３０～４０分煮る。
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6
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ガラムマサラ、チリパウダーを加えて混ぜ、できあがり。
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7
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コツ・ポイント
豆は一晩水につけて戻して柔らかくなるまで煮てから作るので、カレーを作り出してからはあまり時間はかかりません。
わりとさっぱりのカレーです。
わりとさっぱりのカレーです。
このレシピの生い立ち
白いんげん豆をたくさん頂いたので、ずっと作ってみたかった豆カレーで大量消費♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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