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キュウリは3つに切り縦4つに切っておく。にんじん、長芋もキュウリ位に切り長芋は酢水にさらしておく。山椒も用意する。
豚こまは下味をまぶしておく。
油を入れ豚こまをほぐしながら炒め取出しておく。
同じ鍋に野菜と花山椒を入れ、油が回ったら蓋をして5分位蒸し焼きする。
にんじんに火が通ったらお肉を戻してタレを加える。
汁が無くなれば出来上がり。