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じゃがいもをさいの目に切り、レンチン約1分で柔らかくしておく。椎茸もじゃがいもに合わせて切っておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと椎茸を炒めて塩胡椒で味付け。
半分に切った明治北海道十勝カマンベールチーズをココット皿に入れ、その上に2を乗せ、トースターで約5分焼く。
仕上げにパセリがあれば彩りのアクセントに。写真は粉チーズも少々ふりかけてます。