大葉が香る大根餃子
くろした
作り方
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1
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大根は皮をむいて薄切りにし、塩をふって水分を抜きます
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2
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私は袋に大根と塩を入れて置いておきました。
前日に大根を準備してもいいです。その時は十分に塩抜きしてください
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3
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ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、刻んだ大葉を入れて
はんぺんを潰しながら、粘り気が出るまでこねます
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4
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捏ねたタネに塩胡椒、創味シャンタンを入れます
はんぺんの塩気があるので、そこまで塩胡椒入れなくていいです
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5
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大根の水分を拭き取り、小麦粉(分量外)をまぶします
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6
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タネを大根で挟んでいきます
大根はくっつけても、くっつけなくても大丈夫です
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7
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フライパンに胡麻油をしき、蓋をしめ5分ほど焼いていきます
5分ほど経ったら裏面も同様に
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8
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タネに火が通ってたら完成です
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コツ・ポイント
少し分厚くても塩で水分を抜くのでしなっとします。
大根の塩抜きは十分にした方がいいです。しょっぱくなります！
大根の塩抜きは十分にした方がいいです。しょっぱくなります！
このレシピの生い立ち
いつもの鶏つくねをアレンジしたくて作りました(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
