白菜と油揚げのからし和え
作り方
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1
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白菜の芯は少し細めで葉は3cmに切り、沸騰したお湯に芯の部分を入れて1〜2分したら葉の部分を入れてしっかり茹でます。
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2
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油揚げは適当な大きさに切って、白菜の芯が透明になってきたぐらいで油揚げも一緒に茹でます。
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3
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茹でている間に昆布醤油大さじ1〜1.5、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ1/2、からし2個を混ぜておきます。
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4
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茹だったら流水でさましてよく絞って水気をきります。表面が冷めてても白菜の中が熱い事があるので注意!!
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5
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水気が切れたら③の調味料の中に入れてよく混ぜごま油を入れて味見。足りないと思う調味料で味を整えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
ごま油を少し入れることで風味が変わっていい感じになります。油揚げは調味料をよく吸ってくれるので味がしみて美味しいですよ♬
このレシピの生い立ち
余っていた油揚げがあったので、いつもの白菜からし和えに入れてみました☆