大豆のお肉で!取り分けOK♪麻婆豆腐
Description
大人も子供もおいしく食べられます♪大豆のお肉は本物のお肉より柔らかくて食べやすく、幼児食や介護食にもオススメですね！
ゆうた☆ろう
材料
（大人2人＋小人α分）
1袋
1丁(400㌘)
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
しょうが(みじん切り)
小ひとかけ
サラダ油
小さじ2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
味噌
小さじ1
醤油
小さじ1
鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
30ml＋30ml
小さじ1と3/1
ごま油
小さじ1
粉山椒
少々
ラー油
少々
作り方
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1
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豆腐は適当な大きさに切って10分位茹でて水を出す。これ大事!断然崩れにくくなります。
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2
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その間にあん作り。ネギ、しょうが、にんにくをサラダ油で炒める。大豆のお肉と調味料と水30mlを入れてひと煮立ちさせる。
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3
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火を消し水30ml で溶いた片栗粉を入れ、素早く混ぜつつ火をつけ、とろみづけ。
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4
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湯を切った豆腐を加え、ごま油を入れ、優しくひと混ぜしたら完成。
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5
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子供はそのまま、大人は取り分けたら粉山椒とラー油をふる。仕上げにネギをトッピングしても☆
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コツ・ポイント
豆腐は湯を切って置きっぱなしだと豆腐どうしがくっついてしまい、崩れます。豆腐ゆでとあん作りは同時に行いましょう。
粉山椒も本格的な味にぐっと近づくので、一本あると四川系中華に何かと便利です☆
粉山椒も本格的な味にぐっと近づくので、一本あると四川系中華に何かと便利です☆
このレシピの生い立ち
子供も大人もおいしく食べられるもの…で、考えました♪
ゆうた☆ろう
