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バターを常温に戻しておく。薄力粉とアーモンドパウダーはあわせてふるっておく。
バターにグラニュー糖、バニラビーンズ、レモンの皮を入れてよく混ぜる。
さらに、薄力粉とアーモンドパウダーを混ぜる。
卵黄を加えて、さっくりと混ぜる。
生地を棒状にまとめる。ラップにくるんで冷蔵庫で1時間休ませる。
休ませた生地を冷蔵庫から取り出し、ナイフで1cmくらいの厚さに切る。
クッキングシートの上に、生地を三日月型にして並べる
生地がゆるくなってきたら、冷蔵庫で再び冷やす。
180度のオーブンで約8分焼く。先が色づくまで。
オーブンから取り出し、熱いうちにパウダーシュガーを振りかける。
冷めてからもう一度パウダーシュガーをかけて完成。