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生地をこねて１次発酵３０分（私はニーダーを使っています）。
約４５ｇに分割しベンチタイム１５分。
生地を丸く伸ばし、カスタードクリーム、刻んだ煮リンゴをくるんで油を塗ったプリンカップにとじ目を上にして入れる。
２次発酵３０分。
プリンカップの上に、フタになるように天板、耐熱のバットなどを載せ、２００℃、１５分焼く。
焼き上がったら型から出し、網の上で冷まして、溶かしたコーティングチョコをかけて出来上がり♪
takaya
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