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余計な脂を取り除き、隠し包丁を4〜5箇所ほど入れる。
塩、レモン汁、オリーブオイル、ローズマリーをボウルにいれ、鶏肉に揉み込む。
12分ほど漬け込んだら、皮目から焼く。火加減は中火。
フライパンより小さい蓋や鍋を重しにして、皮目全体を焼き付ける。焼き目を確認しながら焼きましょう。
ひっくり返して、2分ほど焼く。【ソース】を加えたら絡めて、切り分けて器に盛ったら、煮詰まったソースをかけて、完成
親父の味いいっすねー！僕もそんな父親になれるように頑張ります
Cookatom
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