オリーブ油でさつま芋と人参の天ぷら

人参、さつま芋をそれぞれ5ミリ程の千切り。さつま芋は水にさらす。

薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて泡立て器で混ぜる

2に冷水を加えて軽く混ぜておく。

3を人参とさつま芋に少しずつ様子を見ながら混ぜていく。ボールの底に生地が溜まらない程度が丁度いい。

フライパンにオリーブ油を、深さ2センチ程入れる。

180度で裏表返して5分程いい色が付くまで揚げる。