家族が大好き・具だくさん春巻

豚肉は1cm幅、えび、ニラ、椎茸は1cmの角切り、たけのこは1cmの色紙切りにする。卵は薄焼きにし、刻んで錦糸卵にする。

フライパンに油を熱し、豚肉とえびを入れて炒める。火が通ったら他の材料を入れ、炒め合わせる。

水（約大さじ2）と鶏ガラスープの素を加え、プツプツと沸いてきたら水（約大さじ1）で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

具を10等分し、春巻の皮にのせる。手前からひと巻きし、両端を折ってさらに巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。

フライパンに2cmほど油を入れ、中～強火でキツネ色に色づくまで2～3分揚げる。