中華鍋でスモークベーコン
デリッシュ☆
作り方
-
-
1
-
豚バラ肉にはちみつと塩をまぶして、ハーブと一緒にキッチンペーパーで包み、袋に入れて冷蔵庫で最低1日から3日以内置きます。
-
-
-
2
-
中華鍋にアルミ箔を敷き、別のアルミ箔の器にサクラチップ、茶葉、ザラメを入れます。
-
-
-
3
-
鍋より一回り小さい網（100均の）を敷いて、肉の脂が落ちて煙が消えないように、スモークチップの器から離して置きます。
-
-
-
4
-
蓋をしたら、煙が漏れないように、蓋の周りにアルミ箔でぴっちり隙間をなくします。
-
-
-
6
-
薄くスライスしたらできあがり！まだ中がピンクで生焼けであれば、フライパンで軽く焼いて下さい。これは2日漬けました。
-
コツ・ポイント
◉チップは、サクラ以外でもOK◉茶葉は、ほうじ茶・紅茶・ウーロン茶でもOK◉屋内でやると部屋中が煙いので、屋外でカセットコンロでしました。ボンベの使用量ー1／3〜半分◉塩漬けは、水分が多ければ途中でペーパーを替える◉蓋もアルミ箔で包むと良い
このレシピの生い立ち
家で燻製器などを使わず、簡単にスモークベーコンが作りたかったので！思い立ったら3日以内で作れる塩梅にしてあります。バラ肉以外だと2日以内です。置きすぎると塩辛くなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
デリッシュ☆
