雷蒟蒻

蒟蒻は一口大に切り、茹でて灰汁抜きをする

ゆで汁を捨て水で軽く洗ったら、鍋に戻してから炒りをする

キュッキュッという音がしだしたら、めんつゆを蒟蒻の１/３の高さ位まで入れ、汁気を飛ばす

汁気がなくなったら完成です。七味唐辛子を入れた後、長く火にかけるほど辛味が増します。