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レンコンは皮を剥き厚さ5mm程度に輪切りする。
さつまいもはところどころ皮をむき、厚さ5mm程度に斜め切りする。
1と2は水にさらしておく。そのご水気をしっかり取る。
小さいフライパンに油を深さ1センチ程度いれて、3を揚げる。火加減は中火程度でじっくり揚げる
さつまいもは真ん中がふっくら膨らんできたらOK.レンコンは全体は茶色くなってきたらOK.
熱いうちに塩をふりかけ召し上がれ