アサリとほうれん草のトマトクリームパスタ
グリンこまち
作り方
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1
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ほうれん草は5cmに切り、しめじはへたを切り落とし小分けにする。ニンニクは粗みじんに切る。
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2
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フライパン１にオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒める。ニンニクとオリーブオイルを別皿に取り分ける。
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3
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フライパン２にトマトピューレ1/3とあさりををいれ、あさりの殻が開いたら火を止める。
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4
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フライパン１でしめじとほうれん草を炒め、ほうれん草がしなっとなったら火を止め、フライパン2の中身を入れる。
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5
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パスタを塩を入れた熱湯でゆで始める。フライパン２に残りのトマトピューレ、☆印と塩小さじ1/2をいれ煮る。
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6
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火を止め片栗粉を小さじ２の水で溶いてとろみをつけ、フライパン１に２の中身を入れる。ゆで汁大さじ１を入れ味見する。
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7
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塩味が足りない場合は塩を追加し、ひと煮立ちさせ火をとめ、ゆでたパスタと合わせる。
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コツ・ポイント
あさりを煮込みすぎると身が小さくなるので注意してください。ほうれん草はもっと多くてもよいかもしれません。とろみは片栗粉でつけました。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べておいしかったのでしめじを追加し再現してみました。たぶん生クーリームを使っていたと思いますが、生クリームは買っても残してしまうので牛乳で代用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
グリンこまち
