飯の友！ニンジンの葉と鶏肉の味噌炒め
Description
ニンジンの葉の有効利用レシピ。味噌ダレがよくからまってご飯がすすみます！ニンジンの葉だけで作ってもおいしいです。
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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合わせ調味料を混ぜて味噌を溶いておきます。鶏むね肉は皮を取り除き食べやすい大きさに切っておきます。
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2
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ニンジンの葉をよく洗い、固い茎の部分は取り除き３センチほどにざく切りします。
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3
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フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めます。しっかり火が通ったらニンジンの葉を加えしんなりするまで炒めます。
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4
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火を弱めて合わせ調味料を加えます。焦げないように気をつけながら全体にからませたらできあがり！
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コツ・ポイント
味噌だれを加えると焦げやすいので、最初に鶏肉をしっかり炒めて中まで火を通してから調味料を加えるのがコツです。
このレシピの生い立ち
ニンジンの葉にもカロテンなどの栄養が豊富。捨てるのはもったいないです。噛んでいるうちにセリ科特有の風味が広がります。味噌ダレでコクをつけて、クセのあるニンジンの葉を食べやすくしました。
野菜ソムリエmiwa
