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柚子とクリームチーズの丸パン

柚子とクリームチーズの丸パンの画像

Description

冬に出回る柚子などの柑橘類は、クリームチーズとよく合います。シンプルパンと合わせて、冬のパンを焼きました

材料

強力粉
300g
三温糖
20g
塩
3g
卵
1個
水
140cc
イースト
3g
白ごま
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
柚子の皮
2個分
クリームチーズ
100g
柚子の絞り汁
大さじ1

作り方

  1. 1

    卵は水に溶いておく。ボールに強力粉、三温糖、塩、イースト、柚子の皮、ごま、卵水を入れて、粉気が無くなるまでヘラで混ぜる。

  2. 2

    オリーブオイルを入れて、ボールの中または、台に生地をだして表面がつるんとなるまで約５分こねる

  3. 3

    ボールにラップをかけ、約2倍になるまで1次発酵
    クリームチーズに柚子の絞り汁を加えて8〜10等分にしておく

  4. 4

    8〜10等分し、麺棒で直径5センチ程度に伸ばし、中にクリームチーズを入れて四隅をつまんで丸め直す。2次発酵１時間

  5. 5

    1本クープを入れ、小麦粉を振りかけ、200℃に温まりておいたオーブンで２０分焼く

コツ・ポイント

パンをしっかり捏ねると、きめの細かいパンになります。柑橘類は何でも合います。１次発酵は、30℃の環境なら１時間位ですが、室温に放置しても時間はかかりますが必ず膨らみます。成形は、しっかり丸めないと、発酵しているうちに開いてしまいます。

このレシピの生い立ち

実家の柚子をパンにしたくて。
レシピID : 3538648 公開日 : 15/11/26 更新日 : 15/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2020年11月30日
写真
pみかp
HBで生地作りました。生地からもクリームチーズからも柚子のいい香りで、とても美味しく出来上がりました。
#柚子 #クリームチーズ
2019年2月12日
写真
ドラエミ
フワフワになりました☆柚ピールと柚ジャム使用！美味しかったです

かわいいパンになりましたね。作って頂きありがとうございます

2018年12月11日
写真
aiaiacco
クープ失敗(^-^;お味はバッチリ頂いた柚子が大活躍またリベンジ

作っていただき、ありがとうございます。

2017年12月17日
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あやましゃ
生の柚子で作れるのが うれしくて これからの季節たくさん作りたい

ありがとうございます。 冬に美味しいパンを沢山焼いてください

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