私の自信作♡裏技あり！カリホク大学芋

さつまいもを食べやすい大きさに切り、10～20分水にさらします。水が白く濁るので2回ほど水を替えます。

水から引き揚げ、ラップなどをせずさつまいもを一晩冷蔵庫で寝かせます。（省略可、余分な水分を抜きホクホクに仕上がります）

表面の水分をしっかりとったさつまいもを180度の油で5分ほど揚げます。

たれを作ります。調味料をフライパンに入れ沸騰させます。

全体がふつふつしてきたら揚げたさつまいもを入れ、フライパンをゆすりながらたれを絡めます。

お皿に盛って、黒ごまをかけて完成です。