里芋と下仁田ネギの京風白みそグラタン

里芋は皮をむき、一口大に切り、レンジで柔らかくする。塩鮭は焼いておく。(どうしても面倒な時はレンジで加熱も可)

下仁田ネギは５センチ長さに切る。（青い部分も使うと、色がきれいです）

フライパンを温めバターを入れ、バターが溶けて来たら、下仁田ネギを炒め。しんなりしたら、里芋も軽く炒める。

④に豆乳を少しずつ加え、なめらかでとろみが出るように、かき混ぜながら温める。

⑤に和風だしの素・白みそを加えて、さらに塩コショウで味を調える。

耐熱ガラスの器に、⑥を流し入れ、焼き鮭を手でほぐしながら散らし、スライスチーズもトッピングする。