ピーナツ豆腐簡単
手遊び屋
作り方
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1
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生ピーナツの皮を剥くのに一時間ほど水につけておく
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2
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渋皮が柔らかくなったら剥く
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3
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水を入れてミキサーにかける。＊カップ5の水の範囲で滑らかになるまで攪拌する。
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4
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細かくしたものを一度大きめのボールに移し、よく混ぜる。
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5
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ボウルに移したものを目の細かな布巾や、サラシなので濾す。
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6
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火を入れる前に片栗粉を全量入れ、サラサラになるまでよくかき混ぜる
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7
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混ぜながら中火でゆっくりと同じ方向に混ぜていく
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8
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ここは、根気よく。
さらに混ぜていくと写真のようなリボン状にまでなります。
もう一息。
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9
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⑧から、さらに練り続けるとキチキチになってきます。
これで出来上がり。
耐熱の保存容器に熱いまま入れて冷まします。
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10
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このまま、わさび醤油で召し上がっても美味しいですが、★のタレでもサッパリいただけます。
梅は刻み、全量を軽く煮立たせます
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コツ・ポイント
外国産のピーナツは乾燥が進んでいるためこの分量でも構いませんが、採れたての国産の場合はまずの量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
生のピーナツをたくさんいただいたので、作ってみました。国産のピーナツは少し水分控えめの方が良いかもしれません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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