全粒粉でヘルシーグリンピースフォカッチャ
作り方
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1
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MKホームベーカリーパンケースに強力粉と全粒粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩、オリーブオイルをいれます。
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2
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水を40度以下に温め、ドライイーストめがけて入れます。
生地作りコース10分でスタートさせます。
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3
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終了したらそのまま発酵キーで40分~60分にセットして、2倍になるまで1次発酵させます。
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4
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1次発酵が終わったらガス抜きし、6等分して丸めます。固く絞ったふきんをかけて15分ほどベンチタイムをとります。
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5
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軽く丸めなおし、麺棒で長細く伸ばしていきます。天板にのせて、2倍になるまで2次発酵させます。
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6
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グリーンピースを埋め込むようにしっかりと並べていきます。
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7
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刷毛でオリーブオイルを均等に塗り、岩塩とハーブをふりかけます。
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8
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200度に熱したオーブンで10分ほどで焼き上げます。
グリーンピースフォカッチャの完成です。
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9
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レシピ開発 :
比留間ゆき
埼玉県和光市にて
パン教室(Levians)を開催。
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コツ・ポイント
今回はグリーンピースを用いましたが、塩茹でした空豆や、夏には、枝豆などもとてもよく合います。
味がきいていて、とてもおいしいパンです。
味がきいていて、とてもおいしいパンです。
このレシピの生い立ち
応用がききますので、お気に入りの具材を見つけて、アレンジを楽しんでみてください。