サンマをフレンチ風に頂きます。
Description
フレンチ風のサンマです。
簡単だけど、おしゃれで美味しいすよー
簡単だけど、おしゃれで美味しいすよー
rokaroka
材料
（三人分）
三匹分
一個
山盛り大さじ１～2
黄色パプリカ等
山盛り大さじ１ー2
赤パプリカ等
山盛り大さじ１～２
大さじ１～２
他のお好きな野菜
適量
白のワインビネガー
大1～2
オリーブ油
大1～2
塩コショウ
適量
ニンニク(焼く時用)
適量
作り方
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1
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トマト以外の野菜を、小さめに角切り。塩をしてしんなりさ、絞る。
お好きな野菜を彩り良く数種類用意してね。
トマトは必須。
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2
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白のワインビネガーとオリーブ油をよく混ぜる。
お好みで少量のハチミツを入れても○
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3
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ニンニクを弱火て炒めて、サンマを皮から焼く。
裏返して火が通ったら、再度皮を焼いてカリカリにする‼
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4
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１の野菜に２のタレを混ぜ合わせる。
最後にトマトの角切り。
塩コショウする。
トマトは中の種の所を取ると本格的。
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5
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皮をカリカリに焼いたサンマの上に野菜のソースを乗せます。
コショウをしてオリーブ油をちょぴっり垂らしたら出来上がり。
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6
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皮がカリカリのうちに、ソースをからめて食べてね～
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7
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ソースは
お好みの野菜でOK。
玉ねぎ、赤、黄パプリカ、キュウリ、ケイパー(ちょぴっり)等。キュウリはお勧めだよ♪
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8
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野菜ソースは焼き上がる直前に合えて下さい。
時間が経つと水っぽくなります。
卸したサンマを買うと、手間要らず！
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コツ・ポイント
フレンチのラビコットソースを真似して作りました。
必ず白のワインビネガーを使って下さい‼酢やレモンだと味がボヤけます。
野菜の量や、味の好みで調整して下さい。
サンマは裏表軽く焼いて、仕上げに皮をカリカリに焼いて下さい。
必ず白のワインビネガーを使って下さい‼酢やレモンだと味がボヤけます。
野菜の量や、味の好みで調整して下さい。
サンマは裏表軽く焼いて、仕上げに皮をカリカリに焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
サンマをおしゃれに食べようと思って作りました。簡単で嬉しくなりました。
rokaroka
