かぼちゃマドレーヌ♪
Omamama
作り方
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1
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かぼちゃは種を取り除き、皮を下にして耐熱皿に並べる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジでチン！して柔らかくする。(強で5～6分ほど)
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2
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オーブンは350°F(180℃)に温めておく。粉類は合わせてふるっておく。
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3
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バターは小鍋に入れて火にかけ、焦がしバターを作る。ボウルなどを下に置き、ざるの上にキッチンペーパーを敷き、焦がしバターを漉す。
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4
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別のボウルに卵を割りほぐし、上白糖とはちみつを入れてよく混ぜる。かぼちゃの実を加え、泡立て器でマッシュするように混ぜる。かぼちゃの粒々が小さくなればOK。
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5
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粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。焦がしバターを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。型に流し入れ、オーブンで12～13分ほど焼く。
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6
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型から外し、粗熱を取り、あれば粉砂糖をふりかける。
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コツ・ポイント
砂糖の量はかぼちゃの甘さによって調節して下さい。私はかぼちゃをチン！した時の(実付きの)皮を細かく刻んで生地に少し入れています。入れなくても美味しいですが、アクセントになってコレも楽しいです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのマッシュが余っていたのと、最近買ったシリコンのマドレーヌ型を使いたかったのとでかぼちゃのマドレーヌになりました。家にある色々なお菓子の本を参考にしています。
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Omamama
