大根と豚肉の焼き飯

豚肉を広げ、片面に塩胡椒をふる。
重ねて細切りにしたら、胡麻油をまぶしておく。

大根は1×3㎝くらいの短冊切りに。私は皮も一緒に刻みますが、お好みで。皮無しの方が上品なお味。

大根をボウルに入れ、しっかり目に塩をふり、もみこむ。塩の量は小さじ1くらい。大根葉があれば、刻んで一緒に入れて。

大根に熱が入ったら、ご飯を入れる。因みにわが家では、ご飯にもち麦を入れて炊いてます。

全体が混ざったら、薄口醤油大さじ1を加えてさらに炒める。このあたりで、味をみて薄かったらさらに醤油を足し、胡椒をふる。

少し焦げ目がつくように、焼き付ける。

ミル付きペッパー＆ソルトは肉の下味に便利。薄口醤油はうちでは使用頻度が低いから密封ボトルを。本当はヒガシマルが好き。