簡単!冷蔵庫でつくるスルメイカの一夜干し
作り方
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1
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スルメイカの腹の方に調理ばさみをいれ切り、開きます。
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2
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下足を持って内臓を取り出します。
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3
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目のしたにばさみをいれ、下足と内臓を切り離し、下足の中にばさみをいれ開きます。
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4
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バットに水を500㏄いれ、塩を35gいれよくかき混ぜるます。
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5
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(4)にスルメイカを15分つけ込みます。
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6
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ペーパータオルにスルメイカをおき、上からペーパータオルをかけて、冷蔵庫にいれます。
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7
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一時間たったらひっくり返し、上のペーパータオル外し、ふたたび
冷蔵庫にいれ、5~6時間たったらでき上がりです。
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コツ・ポイント
上からの加熱の焼き器だと皮の方を下にして焼き始めるといいと思います。ある程度焼き色がついたら、返して、シュシュと音がしだしたらでき上がりです。
このレシピの生い立ち
カマスの一夜干しが上手く出来たので、スルメイカに挑戦しました。