ポロネギとパンチェッタのハーブ蒸し

ポロネギは青い部分を落として厚さ２ｃｍにスライスする。

フライパンを弱めの中火にかけてパンチェッタを炒める（油が出てくるのでオイルは入れなくてＯＫ）。

表面が少しカリッとするまで炒まったら一旦皿に取り出す。フライパンに出た脂が多いようならキッチンペーパーで軽く吸い取る。

塩とブラックペッパーを加えてネギが半分まで被る水と白ワインを加えて煮立てる。

煮立ったら弱火にして蓋を被せて１２～１５分程蒸し煮にする。

水分が殆どなくなってネギがやわらかくなったらＯＫ。