キムチ作りに絶品ヤンニョム

キムチ作りに絶品ヤンニョム

Description

時短で簡単!何の料理にでも合う!美味しい自家製ヤンニョム(キムチ糊)の完成です!

材料 (白菜2把分)

200cc
大さじ5
鰹だし(顆粒)
16g
昆布だし(顆粒)
16g
あさりダシダ(顆粒)
大さじ5
鰯エキス
大さじ3
粗挽き唐辛子
70g
アミの塩辛
120g
長ネギ
1本
ニラ
1束
玉ねぎ
1/2
りんご
1個
1/2個
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ3
鰹粉
大さじ3

作り方

1

写真

お湯に、鰹だし、昆布だし、あさりダシダ(写真)を溶かしてベースの出汁をつくる。

2

写真

出汁に上新粉(白玉粉でも良い)を入れ、火にかけ、とろみがでるまで混ぜながら糊をつくる。

3

写真

りんご、梨、タマネギはすり下ろしておく。梨は季節によっては無いのでリンゴだけでもいい。

4

写真

ネギは細かく輪切りに、ニラは2cmぐらいに切る。

5

写真

鰯エキスを入れる。

6

写真

すべての具材を混ぜ合わせる。

7

味の調節、辛さの調節は、調味料で調節する。

8

冷蔵庫で保存。長期で使用する場合は冷凍庫へ。

コツ・ポイント

時短を重視して、すべて顆粒を使用しました。あさりダシダと鰯エキスは専門店で買えます。

このレシピの生い立ち

2014年、畑で白菜を栽培して豊作だったので、キムチ作りを始めてみました。初めはヤンニョムを専門店で買って漬けたのですが物足りず。自分でも作ってみようと思い、専門店で少しずつ、必要な素材を聞き出し、自分でも作ってみました。
レシピID : 3553687 公開日 : 15/12/04 更新日 : 17/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/01/09

写真

イカの塩辛で作りました★出汁が効いた最高のヤンニョムです♡

★HarU☆Y★

イカの塩辛でもできたのですね。今度わたしも作ってみます!

18/12/22

写真

美味しく出来ました。ありがとうございます。

kaori225

いい感じにできましたね!キムチづくり頑張ってください。

17/09/17

First tsukurepo mark
写真

塩昆布追加で!簡単でこれで、白菜キムチとオイキムチ作りました☆

emiccc69

イイ感じに仕上がりましたね!白菜キムチ作り頑張ってください!