柚子や柑橘果汁の長期保存方法 ゆずかぼす
Description
柚子・カボス・夏みかん・すだちなど、ポン酢の原料となる柑橘果汁の保存方法です。
冷蔵庫で半年位の間は利用可能です。
冷蔵庫で半年位の間は利用可能です。
四季たん
材料
柚子果汁
100cc
塩
10g
酢
10g
作り方
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1
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柑橘の果汁をしぼり、清潔なペットボトルなどに入れます。
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2
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果汁の重量の10%の塩と酢を加えれば出来上がりです。
冷蔵庫で保存してください。
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3
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1年持つそうですが、我が家ではポン酢などでだいたい半年で使い切ってしまいます。
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4
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時間が経つと柑橘の成分が沈殿する事がありますが、特に問題ありません。
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5
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ゆずの皮で作る『柚子茶 火を使わないゆずの生ママレード』の作り方はこちらですID:3559448
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コツ・ポイント
新鮮な果汁を絞るだけで簡単に作れます。
ポン酢や酢の物サラダなどに利用してください。
ポン酢や酢の物サラダなどに利用してください。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わった保存方法です。
沢山できた柑橘は、ぜひ果汁を絞って使い切ってください。
沢山できた柑橘は、ぜひ果汁を絞って使い切ってください。
四季たん
