車麩のフライ

鍋に車麸、昆布だし、醤油を入れて中火にかけます。落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮ます。冷まして半分にカットします。

①に地粉、水溶き地粉、パン粉の順に衣を付け、中温(170℃前後)の揚げ油でこんがりと揚げます。

キャベツは蒸して千切りにし、レモンと共にフライに添えましょう。お好みでソースやからしを付けて召し上がってください。