焼きまんじゅう

ボールに強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、塩を入れ軽く混ぜてから、温水を入れてよくこねる（8～10分くらい）

生地のチェックをして、膜ができているようなら、丸めてボールに戻し、ラップをして30度で50分発酵する。

生地が2倍くらいになったら、20個にわけて軽くまるめて、ベンチタイム10分。
軽くガスを抜き、30度で30分発酵する。

アルミホイルの上にのせ、ハケで味噌だれをつけて軽く焦げ目がつけば出来上がり。