れんこんの甘辛卵とじ

レンコンを縦に四等分し、１ミリ程度の薄切りにします。

調味液を事前に混ぜておき、卵も溶いておく。

サラダ油を入れた熱したフライパンで半透明になるまでレンコンを炒める。

最後に、卵を入れて弱火で火を通しながら、ゆっくりと混ぜて１割、半熟が残るくらいで完成です。