米麹と水だけで簡単甘酒♪
Description
材料ふたつ！簡単です！！
ミユのママ
材料
米麹
300g
60度の湯
400g～
作り方
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1
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炊飯釜に米麹と60度位に暖めた湯を入れ優しく混ぜる。(この写真は500gの湯をいれた時です。)
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2
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炊飯器に入れ、蓋を開けたままでフキンをかぶせて保温で5時間放置。フキンの上に木じゃくしを置くとズレ落ち防止になります。
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3
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水分量が少ない時は、上が乾燥しやすいため途中何度か優しく混ぜ、上下を入れかえ上を平たくならす。
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4
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出来たら優しく混ぜ、炊飯器から釜を出し、冷めたら保存用器にうつし冷蔵庫で保存。
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5
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長く保存するなら、鍋に移し火を入れ発酵を止める。冷凍もできる。
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6
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ミキサーにかけて料理やお菓子作りの砂糖の代わりにも使える。
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7
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塩を少々入れたら甘さが引き立ちます。
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8
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水分量は決まりがないと聞いたので、試しに色々な分量で作ってますが、どれも甘く出来上がってます(*´∀`)♪
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9
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ギリシャヨーグルトと。優しい甘さ♥おすすめします。(この写真は水分量400g)
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コツ・ポイント
水分の量は決まりはないらしいので、飲むだけなら湯の量は600～700g位に増やしてください。甘さが足りなかったらそのまま保温を続け、味見をしながら時間を追加してください。保温しすぎると酸っぱくなるみたいけど、1月は11時間でも大丈夫でした✨
このレシピの生い立ち
テレビで見て作ってみた。
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ミユのママ
