豚ニラ玉炒め

ニラは４～５ｃｍ長さに切っておく。卵はときほぐし、塩少々（分量外）を加えてよく混ぜておく。しょうがはみじん切りにしておく。

中華鍋にサラダ油を熱し、卵を一気に入れ、強火で大きくかき混ぜてふわふわの大きい炒り卵（やわらかめ）になったらすぐに取り出す。

空になった中華鍋にゴマ油を熱し、しょうがを入れて香りがしてきたら豚肉を入れる。こんがりと焼き目がついたらニラを加え、強火でさっと炒める、

豚肉のかわりに筍で。もちろん豚肉入りに筍プラスでもさらに美味！